De par ses nombreux voyages culinaires, le Chef Cyril LEBON vous invite à découvrir la cuisine du monde.
La Marmite du Pêcheur, service traiteur de La Réunion, met tout son savoir-faire à votre disposition pour accompagner vos événements avec une cuisine du monde savoureuse et authentique. Nous proposons des prestations complètes, adaptées à tous types de réceptions privées ou professionnelles.
Découvrez nos photos : Service traiteur : cuisine du monde et créole (Show Cooking) à Saint-Philippe et son secteur.
Prenez contact dès à présent : Service traiteur : cuisine du monde et créole (Show Cooking) à Saint-Philippe et son secteur.
Les engagements de notre service de traiteur à Saint-Philippe :
- Organisation de tous types d’événements : mariage, baptême, communion, anniversaire, séminaire.
- Élaboration de buffets variés et de menus personnalisés
- Possibilité de privatisation de la salle de restaurant avec service traiteur.
- Utilisation de produits locaux et frais.
- Intervention sur toute l’île.
- Devis traiteur pour repas d’entreprise de fin d’année ou tout événement.
Des prestations traiteur sur mesure
Traiteur pour tous types d’événements
À Saint-Philippe, La Marmite du Pêcheur propose un service traiteur événementiel clé en main. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage, une communion, un séminaire ou un repas d’entreprise, nous adaptons nos formules pour répondre à vos attentes.
Une cuisine du monde et créole traditionnelle
Nos prestations incluent la préparation de plats internationaux et de plats créoles traditionnels, réalisés maison avec des produits locaux présentés sous forme d’îlots. Nous mettons à l’honneur les grands classiques à travers l’îlot Réunion : carry poulet, rougail saucisses, cabri massalé, poissons frais, accompagnés de grains et brèdes. Un îlot Europe & Un îlot Asie inviteront les convives à voyager. Chaque prestation garantit une cuisine généreuse et savoureuse.
Concept de la dégustation
La Marmite du Pêcheur vous propose une dégustation au restaurant. Cet événement va vous permettre découvrir les différents amuses bouches, les entrées, les plats, ainsi que les vins proposés dans le menu mariage. Cette occasion sera pour vous un moment d’échange et de découverte avec le Chef, qui se fera un plaisir de vous faire découvrir l’origine de ses plats et de répondre à vos éventuelles questions.
Pourquoi choisir notre service de traiteur à Saint-Philippe ?
Notre service de traiteur à Saint-Philippe vous assure une cuisine créole de qualité, un accompagnement personnalisé et des prestations adaptées à tous vos événements. Avec La Marmite du Pêcheur, offrez à vos convives un moment gourmand et convivial.
FAQ
Notre service traiteur propose le service, la vaisselle complète, le repas, les boissons, le bar, la livraison, et le show cooking.
Oui, nous élaborons des buffets créoles variés et sur mesure, avec des plats réunionnais traditionnels, selon vos envies et le nombre de convives.
Oui, nous pouvons intervenir sur toute l'île, pour garantir une prestation de qualité où que vous soyez.
Anniversaire, Baptême, autres
Cocktails
BOISSONS
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruits frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, rosé et blanc, Eau minérale plate et gazeuse, Café
COCKTAIL
*Samoussas variés
*Verrine de salade exotique
*Bonbon piment
*Tempura de crevettes
*Brochettes de poulet aux épices créoles
*Rillette de poisson en verrine
*Mini profiteroles dakatine
*Roulé saumon au fromage des plaines
*Sauté de poulet aux légumes et son riz frit
*Pavé de poisson et sa sauce safranée à la plancha
DESSERTS
Gâteau patate, Macarons, Salade de fruits,
Mini cake façon île flottante
Vaisselle et nappage du buffet compris
NOS CONDITIONS :
- Nous nous déplaçons :
- À partir de 30 personnes - Le service en supplément
De 30 à 50 personnes : 1 cuisinier et 1 serveur
De 50 à 100 personnes : 2 cuisiniers et 2 ou 3 serveurs
Pour les prestations de plus de 100 personnes, le service est compris
BOISSONS
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruits frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, rosé et blanc, Eau minérale plate et gazeuse, Café
COCKTAIL
*Mini gratin de palmiste
*Mousse de canard et chutney de mangue
*Verrine de légumes croquants
*Brochettes de poulet aux épices créoles
*Samoussas variés
*LC burger poulet*Mini tacos
*Tempura de légumes
*Bowl de salade méditerranéenne
*Sauté de poisson croustillant (ou poulet) aux légumes et son riz frit
*Crevettes slice and dice à la plancha
DESSERTS
Macarons, Plateau de fruits, Mousse au chocolat,
Crumble de fruits, Mini cake façon île flottante
Vaisselle complète comprise.
Nappage du buffet compris.
NOS CONDITIONS :
Nous nous déplaçons à partir de 50 personnes
Le service est en supplément :
(1 cuisinier et 2 ou 3 serveurs selon votre nombre de personnes)
Pour plus de 100 personnes, le service est compris dans la prestation
BOISSONS
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruits frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, rosé et blanc, Eau minérale plate et gazeuse, Café
COCKTAIL
*Samoussas variés
*Mini accras de morue
*Rouleau de printemps croustillant
*Cassolette de la mer et riz au curcuma
*King Prawn Lollipop (sucette de camarons)
*Cuillère de foie gras et son chutney de mangue
*Bowl mesclun effeuillé de palmiste
*Plateau de saumon fumé et ses toasts
*Pâté de volaille en croûte
COIN PLANCHA :
*Brochettes de Saint-Jacques à la plancha
*Brochette de magret de canard à la plancha
*Côtelette d’agneau BBQ à la plancha
*Bœuf façon slice and dice à la plancha et son riz frit
DESSERTS
Macarons, Plateau de fruits frais, Mousse au chocolat,
Verrine de fromage blanc et fruits rouges, Crumble de fruits en verrine
Vaisselle complète comprise.
Nappage du buffet compris.
NOS CONDITIONS :
Nous nous déplaçons à partir de 50 personnes
Le service est en supplément :
(1 cuisinier et 2 ou 3 serveurs selon votre nombre de personnes)
Pour plus de 100 personnes, le service est compris dans la prestation
Menus normaux
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
*Samoussas*Bonbon piment*Tempura de légume *Verrine de
crevette chantilly citronné*Accras de poisson
Buffet unique :
* Gratin du jour
* Salade de légumes marinés * Brochette de poulet
* Salade méditerranéenne *Cassolette de la mer
Les plats :(choisir 3 propositions)
* Carry de poulet
* Sauté de porc ou poulet
* Rôti de porc
*Sauté de poisson croustillant
Riz, grains, rougail et riz frit selon l’inspiration du chef
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
*Samoussas*Bonbon piment*Crab’s pop
*Verrine de fromage des plaines et miel
*Mousse de foie gras au porto et chutney de goyavier
*Profiteroles de poulet dakatine*Tempura de légume
Le buffet unique :
*Gratin de citrouille *Brochette de poulet
*Salade de pâte au saumon fumé *Tourte aux fruits de mer
*Salade de poulet Thaï *Salade méditerranéenne
*Légumes croquantsà l’italienne *Beignets de calamar
Les plats :
*Carry de poulet *Rôti de porc
*Sauté de poisson croustillant
Riz, grains, rougailet riz frit selon l’inspiration du chef
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
*Velouté de légume en verrine*Chicken lollipop*Mousse de
poisson fines herbes*Foie gras poêlé et son chutney*Samoussas*
*Beignet de légume du jour
Le buffet unique :
* Brochette de poulet
* Porc laqué (ou canard)
* Salade à l’italienne
* Tourte aux fruits de mer
*Moussaka de poulet
Les plats :(choisir 3 propositions)
* Carry de poulet fermier
* Civet de cerf
* Sauté de porc ou poulet Thaï
*Daube de poisson aux petits légumes
Riz, grains, rougail et riz frit selon l’inspiration du chef
En buffet unique
Boissons :
Punch, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
*Velouté de légume en verrine
*Bonbon piment*Chicken Lollipop
*Mousse de foie gras au porto et chutney de goyavier
*Samoussas variés
*Tempura de légume
*Profiteroles de poulet dakatine
Le buffet :
*Brochettes de poulet
*Porc laqué
*Salade à l’italienne
*Tourte aux fruits de mer
*Moussaka de poulet
*Salade périgourdine
*Chicken wings
*Salade de crevettes
*Carry de poulet
*Civet de cerf
*Sauté de poisson croustillant à la chinoise
*Rôti de porc
Riz, grains, rougail et riz frit selon l’inspiration du chef
Les desserts :
*Gâteau patate *Mousse au chocolat *Plateau de fruits *Macarons
En buffet unique
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
*Mousse de poisson caviar yuzu*Chicken Lollipop
*Samoussas*Mousse de foie gras et son chutney de mangue en cuillère
*Verrine de viande salsa*Mini tempura de crevettes
Le buffet unique :
*Cassolette de fruits de mer
*Mesclun effeuillé de palmiste royal
*Salade au magret fumé et confit de canard
*Poisson entier rôti
*Hot crispy chicken
*Plateau de saumon
*Salade méditerranéenne
*Brochette de poulet yuzu
*Carry de coq fermier
*Sauté de camarons Viet
*Civet de cerf
*Magret de canard minute et sa sauce
Riz, grains, rougailet riz frit selon l’inspiration du chef
Moins de 50 personnes
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Le buffet :
*Samoussas*Bonbon piment
*Rouleau de crevette croustillant
*Mousse de foie gras poché et son chutney *Mousse de poisson yuzu
*Mini brochette de poulet tex-mex
*Sauté de poulet (ou porc) aux légumes et riz frit en gondole
*Poulet slice and dice
*Pavé de poisson frais avec sa sauce safrané
Les desserts :
*Tartelette aux fruits *Macaron *Gâteau patate
Horaires : De 9h à 17h ou de 16h à 2h
Services proposés dans le menu SMALL EVENT :
• Déplacement du camion
• Vaisselle
• Service (1 cuisiniers + 2 serveurs)
• Service gâteau et champagne avec les petites assiettes et les flûtes,
sans droit de bouchon
(nous ne fournissons ni le gâteau ni le champagne)
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
*Samoussas*Bonbon piment*Tempura de légume *Verrine de crevette chantilly
citronnée*Accras de poisson
Le buffet unique :
* Gratin du jour
* Salade de légumes marinés
* Brochette de poulet
* Salade méditerranéenne
* Carry de poulet
* Sauté de porc ou poulet
*Carry de camarons
Riz, grains, rougail et riz frit selon l’inspiration du chef
Horaires : De 9h à 17h ou de 16h à 2h
Services proposés dans le menu SMALL EVENT :
• Déplacement du camion
• Vaisselle
• Service (2 cuisiniers + 2 serveurs)
• Service gâteau et champagne avec les petites assiettes et les flûtes, sans
droit de bouchon
(nous ne fournissons ni le gâteau ni le champagne)
Moins de 100 personnes
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
*Samoussas*Bonbon piment*Tempura de légume
*Verrine de crevette chantilly citronnée*Accras de poisson
Le buffet :
*Samoussas*Bonbon piment
*Rouleau de crevette croustillant
*Cuillère de mousse de foie gras et son chutney
*Mousse de poisson yuzu
*Mini brochette de poulet tex-mex
*Sauté de poulet (ou porc) aux légumes et riz frit en gondole *Suprême de
volaille
*Pavé de poisson frais avec sa sauce safrané
Les desserts :
*Tartelette citron *Macaron
Horaires : De 9h à 17h ou de 16h à 2h
Services proposés dans le menu SMALL EVENT :
• Déplacement du camion
• Vaisselle
• Service (2 cuisiniers + 2 serveurs)
• Service gâteau et champagne avec les petites assiettes et les flûtes, sans droit de bouchon
(nous ne fournissons ni le gâteau ni le champagne)
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
*Samoussas*Bonbon piment*Tempura de légume
*Verrine de crevette chantilly citronnée*Accras de poisson
Le buffet unique :
* Gratin du jour
* Salade de légumes marinés
* Brochette de poulet
* Salade méditerranéenne
* Carry de poulet
* Sauté de porc ou poulet
*Carry de camarons
Riz, grains, rougailet riz frit selon l’inspiration du chef
Horaires : De 9h à 17h ou de 16h à 2h
Services proposés dans le menu SMALL EVENT :
• Déplacement du camion
• Vaisselle
• Service (2 cuisiniers + 2 serveurs)
• Service gâteau et champagne avec les petites assiettes et les flûtes, sans droit de
bouchon
(nous ne fournissons ni le gâteau ni le champagne)
CE
Cocktail CE
BOISSONS
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruits frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, rosé et blanc, Eau minérale plate et gazeuse, Café
COCKTAIL
*Samoussas variés
*Verrine de salade exotique
*Bonbon piment
*Tempura de crevettes
*Brochettes de poulet aux épices créoles
*Rillette de poisson en verrine
*Mini profiteroles dakatine
*Roulé saumon au fromage des plaines
*Sauté de poulet aux légumes et son riz frit
*Pavé de poisson et sa sauce safranée à la plancha
DESSERTS
Gâteau patate, Macarons, Plateau de fruits,
Crumble de fruits
Vaisselle et nappage du buffet compris
NOS CONDITIONS :
- Nous nous déplaçons :
- À partir de 30 personnes - Le service en supplément
De 30 à 50 personnes : 1 cuisinier et 1 serveur
De 50 à 100 personnes : 2 cuisiniers et 2 ou 3 serveurs
Pour les prestations de plus de 100 personnes, le service est compris
BOISSONS
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruits frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, rosé et blanc, Eau minérale plate et gazeuse, Café
COCKTAIL
*Mini gratin de palmiste
*Cuillère de mousse de canard et chutney de mangue
*Mini croc chèvre et miel
*Brochettes de poulet aux épices créoles
*Mini navette de thon au cumin
*Samoussas variés
*LC burger poulet
*Mini tacos
*Tempura de légumes
*Bowl de salade méditerranéenne
*Sauté de poisson croustillant (ou poulet) aux légumes et son riz frit
*Crevettes slice and dice à la plancha
DESSERTS
Macarons, Plateau de fruits, Mousse au chocolat,
Crumble de fruits, Mini cake façon île flottante
Vaisselle complète comprise.
Nappage du buffet compris.
NOS CONDITIONS :
Nous nous déplaçons à partir de 50 personnes
Le service est en supplément :
(1 cuisinier et 2 ou 3 serveurs selon votre nombre de personnes)
Pour plus de 100 personnes, le service est compris dans la prestation
BOISSONS
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruits frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, rosé et blanc, Eau minérale plate et gazeuse, Café
COCKTAIL
*Samoussas variés
*Mini accras de morue
*Rouleau de printemps croustillant
*King Prawn Lollipop (sucette de camarons)
*Cuillère de mousse de canard et son chutney de mangue
*Bowl mesclun effeuillé de palmiste
*Plateau de saumon fumé et ses toasts
*Pâté de volaille en croûte
*Verrine de zourite au yuzu
*Nuage de crevettes citronnées en verrine
*Profiteroles maquereau dakatine épicé
*Pana cotta fromage des plaines et goyavier
COIN PLANCHA :
*Brochettes de Saint-Jacques à la plancha
*Brochette de magret de canard à la plancha
*Côtelette d’agneau BBQ à la plancha
*Bœuf façon slice and dice à la plancha et son riz frit
DESSERTS
Macarons, Plateau de fruits frais, Mousse au chocolat,
Verrine de fromage blanc et fruits rouges, Crumble de fruits en verrine
Vaisselle complète comprise.
Nappage du buffet compris.
NOS CONDITIONS :
Nous nous déplaçons à partir de 50 personnes
Le service est en supplément :
(1 cuisinier et 2 ou 3 serveurs selon votre nombre de personnes)
Pour plus de 100 personnes, le service est compris dans la prestation
BOISSONS :
Coca, limonade, jus de fruits frais, eaux minérales plates et gazeuses
BUFFET :
Samoussas fromage
Samoussas poulet
Mini feuilleté légumes,
Mini feuilleté poulet
Mini navette roquefort
Mini navette poulet dakatine
Mini burger poulet
Mini croq saumon fumé
Accras de morue
Mini nems crevettes
Verrine de légumes croquants/chèvre et miel
Bonbons piment
Sauté de poisson et son riz frit
Brochettes poisson
Salade gourmande
(salade verte, tomates, maïs, olives, concombre ...)
DESSERTS :
Plateau de fruits, Gâteau patates,
Mousse chocolat, macarons variés
BOISSONS :
Coca, limonade, jus de fruits frais, eaux minérales plates et gazeuses
BUFFET :
Mini navette roquefort
Mini navette poulet dakatine
Mini croq saumon fumé
Mini verrine de légumes croquants
Mini bowl de salade gourmande
Mini rillette de poisson
Mini burger poulet
Mini feuilleté palmiste
Bonbon piment
Mini carpaccio de légumes à la provençale
DESSERTS :
Gâteau patates,
Mousse chocolat,
Madelaine fourré
Vaisselle et nappage du buffet compris
Journée type
8h30 : PETIT DÉJEUNER
Café, thé, jus frais, eau minérale
Déclinaison de gâteaux créoles :
Mini viennoiseries 3/pers : pain choco ,croissant et pain raisin
12h : REPAS
BOISSONS
Coca, Limonade, Tonic, Jus de fruits frais, eau minérale plate et
gazeuse, café
BUFFET UNIQUE
*Gratin de citrouille
*Salade méditerranéenne (tomates, fromage, laitue, maïs, olives)
*Brochette de poisson aux épices créoles
*Carry de poulet fermier
*Sautéde légumes
*Sautéde poisson OU sauté de poulet aux légumes (au choix)
Riz blanc, grains, rougail, riz frit au gingembre
DESSERTS
Mousse au chocolat, Macarons, Plateau de fruits
Cup cake
INCLUS
- Vaisselle
- Service
- Nappage, juponnage et matériel du buffet
- Nappage et serviettes pour les invités
*Possibilité d’un rafraîchissement à 10h, à la demande.
(eau minérale plate, café, thé)
8h30 : PETIT DÉJEUNER
Café, thé, jus frais, eau minérale
Viennoiserie 3/pers : Croissant ,pain chocolat et pain raisin
12h : COCKTAIL
BOISSONS
Coca, Limonade, Tonic, Jus de fruits frais, eau minérale plate et
gazeuse, café
COCKTAIL
*Samoussas (2variétés)
*Bonbon piment
*Mini feuilleté achards
*Mini croq au jambon de volaille
*Mini navette au saumon fumé
*Verrine de légumes exotiques
*Salade méditerranéenne (tomates, fromage, laitue, maïs, olives)
*Daube de légume du jour
*Brochette de poisson aux épices créoles
*Riz frit au gingembre + sautéde poulet aux légumes
DESSERTS
Mousse au chocolat, Macarons, Plateau de fruits
Cup cake
INCLUS
- Vaisselle
- Service
- Nappage, juponnage et matériel du buffet
*Possibilité d’un rafraîchissement à 10h, à la demande.
(eau minérale plate, café, thé)
Menu normaux
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Apéro gourmand
Mousse de foie gras et son chutney de mangue en cuillère,
Tacos de crevettes,
Mini boulettes de morue,
Tomates mozzarella,
Samoussas,
Bowl de salade fraîcheur
Tempura de légumes,
Velouté de légumes,
Mini tenders au piment ancho,
Verrine de poulet épicé
Bar à carry (en buffet) :
Carry de queues camarons Carry de poulet
Rôti de porc à la créole Civet de zourite
Riz, grains, rougails
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
*Samoussas *Bonbon piment *Crab’s pop
*Verrine de fromage des plaines et miel
*Mousse de canard et chutney de goyavier
*Profiteroles de poulet dakatine
*Tempura de légume
Le buffet unique :
*Gratin de citrouille *Brochette de poulet
*Salade de pâte au saumon fumé
* Cassolette de la mer et riz au curcuma
*Salade de poulet Thaï
*Salade méditerranéenne
*Légumes croquants à l’italienne
*Beignets de calamar
*Carry de poulet
*Rôti de porc
*Sauté de poisson croustillant
Riz, grains, rougail et riz frit selon l’inspiration du chef
Les desserts :
*Gâteau patate *Mousse au chocolat *Plateau de fruits *Macarons
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
*Mini navette de thon au cumin
*Bonbon piment
*Pana cotta chèvre et miel
*Mousse de canard et chutney de goyavier
*Samoussas variés
*Tempura de légume
*Profiteroles de poulet dakatine
Le buffet :
*Brochettes de poulet
*Porc laqué
*Salade à l’italienne
* Cassolette de la mer et riz au curcuma
*Moussaka de poulet
*Salade périgourdine
*Chicken wings
*Salade de crevettes
*Carry de poulet
*Civet de cerf
*Sauté de poisson croustillant à la chinoise
*Rôti de porc
Riz, grains, rougail et riz frit selon l’inspiration du chef
Les desserts :
*Gâteau patate *Mousse au chocolat *Plateau de fruits *Macarons
En buffet unique
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
*Mousse de poisson caviar yuzu
*Pana cotta chèvre et miel
*Samoussas
*Mini burger au saumon fumé
*Mousse de canard et son chutney de mangue en cuillère
*Mini navette au roquefort
*Verrine de zourite au yuzu
*Mini tempura de crevettes
Le buffet unique :
*Cassolette de la mer et riz au curcuma
*Mesclun effeuillé de palmiste royal
*Salade au magret fumé et confit de canard
*Poisson entier rôti
*Hot crispy chicken
*Plateau de saumon
*Salade méditerranéenne
*Brochette de poulet yuzu
*Carry de coq fermier
*Sauté de camarons Viet
*Civet de cerf
*Magret de canard minute et sa sauce
Riz, grains, rougail et riz frit selon l’inspiration du chef
Les desserts :
*Mousse au chocolat *Plateau de fruits *Macarons
* Mini cake façon île flottante *Gâteau patate
Petit déjeuner
Boissons :
Jus de fruits frais, eau minérale plate et gazeuse, Café et thé
Petit déjeuner / brunch
- Gâteau créole
- (gâteau tison, gâteau patate, moelleux au chocolat)
- Plateau de fruits de saison
- Riz chauffé
- Saucisses de volaille frit
- Morue frit
- rougail
Boissons :
Jus de fruits frais, eau minérale plate et gazeuse, Café et thé
Petit déjeuner
- Gâteau créole
(gâteau tison, gâteau patate, moelleux au chocolat) - Plateau de fruits de saison
Livraison
GAMME D’AMUSE-BOUCHE
5 pièces différentes / 2 par personnes (soit 10 pour 1 pers.)
– Mousse de saumon
– Rillette de poisson
– Mini brochette de poulet
– Chou fourré au poulet dakatine
– Mini navette (roquefort/saumon/volaille/fromage frais ect)
LISTE DE PLAT (riz, grains, rougail) AU CHOIX
o Sauté de poulet
o Sauté de porc
o Sauté de bœuf
o Sauté de camarons
o Carry de poulet
o Carry de bœuf
o Cabris massalé
o Carry de poisson (tranche)
o Carry de poisson (cube surgelé)
o Rôti de porc
o Rôti de poulet
o Carry/civet de zourite
o Carry de camarons cal 6/8 (5 pièces)
o Carry de porc au palmiste
o Carry de poulet au palmiste
Sous réserve de disponibilité
• Livraison simple (en format jetable)
• Livraison ET récupération du matériel (en bac inox, containers ect)
• Livraison offerte sous conditions
Mariage
Cocktail Mariage Normaux
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
COCKTAIL
*Mini gratin de palmiste
*Mousse de canard au porto et chutney de mangue
*Verrine de légumes croquants
*Rouléde saumon au fromage des plaines
*Brochettes de poulet aux épices créoles
*Samoussas variés
*LC burger poulet
*Mini tacos
*Tempura de légumes
*Bowl de salade méditerranéenne
*Sautéde poisson croustillant (ou poulet) aux
légumes et son riz frit
*Crevettes slice and dice
Vaisselle complète comprise.
Nappage du buffet compris.
NOS CONDITIONS :
*Nous nous déplaçons àpartir de 50 personnes
*Le service est en supplément :
(1 cuisinier et 2 ou 3 serveurs selon votre
nombre de personnes)
*Pour plus de 100 personnes, le service est
compris dans la prestation
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Ilot Réunion/Europe :
*Crispy tenders
*Cuillère de mousse de foie gras poché et son chutney
de goyavier *Samoussas variés
*Veloutéde légumes en verrine
*Mousse de poisson
*Brochette de poulet tex-mex
*Tumbler de mesclun d’effeuilléde palmiste
*Verrine de crevettes Belle Hélène
*Crab pop’s
*Plateau de saumon fumé
Ilot Monde (servi en gondole individuelle):
*Sauté de porc OU crevettes aux légumes
Choisir 2 plats pour la plancha:
*Pavé de bœuf à la plancha OU Poulet slice & dice
*Pêche du jour à la plancha
Accompagné de riz frit selon l’inspiration du chef
*Animation Plancha et wok en show cooking*
Vaisselle complète comprise.
Nappage du buffet compris.
NOS CONDITIONS :
*Nous nous déplaçons à partir de 50 personnes
*Le service est en supplément :
(1 cuisinier et 2 ou 3 serveurs selon votre nombre de
personnes)
*Pour plus de 100 personnes, le service est compris
dans la prestation
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
COCKTAIL
*Samoussas variés
*Mini accras de morue
*Rouleau de printemps croustillant
*Mini tourte aux fruits de mer
*King Prawn Lollipop (sucette de camarons)
*Cuillère de foie gras et son chutney de mangue
*Bowl mesclun effeuillé de palmiste
*Plateau de saumon fumé et ses toasts
*Pâté de volaille en croûte
COIN PLANCHA :
*Brochettes de Saint-Jacques à
la plancha
*Brochette de magret de canard à
la plancha
*Côtelette d’agneau BBQ à
la plancha
*Bœuf façon slice and dice à
la plancha
Accompagné de riz frit selon l’inspiration du chef
*Animation Plancha et wok en show cooking*
Vaisselle complète comprise.
Nappage du buffet compris.
NOS CONDITIONS :
*Nous nous déplaçons àpartir de 50 personnes
*Le service est en supplément :
(1 cuisinier et 2 ou 3 serveurs selon votre nombre de
personnes)
*Pour plus de 100 personnes, le service est compris
dans la prestation
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
COCKTAIL
*Samoussas variés
`*Mini accras de morue
*Rouleau de printemps croustillant
*Mini tourte aux fruits de mer
*King Prawn Lollipop (sucette de camarons)
*Cuillère de foie gras et son chutney de mangue
*Bowl mesclun effeuillé de palmiste
*Plateau de saumon fumé et ses toasts
*Pâté de volaille en croûte
COIN PLANCHA :
*Brochettes de Saint-Jacques à
la plancha
*Brochette de magret de canard à
la plancha
*Côtelette d’agneau BBQ à
la plancha
*Bœuf façon slice and dice à
la plancha et son riz frit
Vaisselle complète comprise.
Nappage du buffet compris.
NOS CONDITIONS :
*Nous nous déplaçons àpartir de 50 personnes
*Le service est en supplément :
(1 cuisinier et 2 ou 3 serveurs selon votre
nombre de personnes)
*Pour plus de 100 personnes, le service est
compris dans la prestation
Mariage normaux
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Apéro gourmand
Mousse de canard chutney de mangues en cuillère,
Mini tacos de poisson frais,
Samoussas,
Calamari,
Verrine de zourite au yuzu,
Nuage de crevettes citronnées en verrine ,
Brochettes de poulet aux épices créoles,
Profiteroles maquereau dakatine épicé,
Mini burger de poulet à la patate douce
Pana cotta fromage des plaines et goyavier,
Verrine de crevettes ananas, gingembre et confiture de tomates
Tempura de légumes,
Mini brochettes de poisson,
Salade de méditerranéenne : (tomates, concombre, laitue, fromage …)
Plats en buffet : (avec plancha pour le show cooking)
Poulet façon slice and dice à la plancha
Pêche du jour à la plancha OU crevettes en slice and dice à la plancha
Magret de canard à la plancha
Légumes sautés
Riz frit, rougails, sauces diverses
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Apéro gourmand
Mousse de canard et son chutney de mangue en cuillère,
Tacos de crevettes,
Mini boulettes de morue,
Tomates mozzarella,
Samoussas,
Bowl de salade fraîcheur
Tempura de légumes,
Velouté de légumes,
Mini tenders au piment ancho,
Mini burger de poulet épicé
Mini brochette de poulet
Mini brochette de poisson
Bar à carry (en buffet) :
Carry de queues camarons
Carry de poulet
Rôti de porc à la créole
Civet de zourite
Carry de canard
Daube de légumes
Riz, grains, rougails
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
Samoussas, Tempura de légume, Bonbon piment,
Rillette de poisson en cuillère, Mini croc chèvre et miel,
Nuage de crevettes citronnées en verrine
Le buffet Unique de 21H 30 a 23H :
* Gratin de citrouille
*Chicken pie
* Poisson entier rôti
* Carpaccio de légumes de saison
* Brochette de pouletaux épices créoles
* Salade de légumes marinés
* Salade méditerranéenne
* Pâtes au saumon fumé
* Rôti de porc
* Sauté de poisson à la chinoise
* Carry de poulet fermier
* Daube de légumes tradition
Riz, grains, rougail et riz frit selon l’inspiration du chef
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
Profiterole de maquereaux dakatine épicé, Pana cotta chèvre et miel,
Mousse de poisson aux fines herbes, Mousse de canard et son chutney de goyavier ,
Samoussas, Tempura de légume
Le buffet des entrées :
Ilot Réunion/Asie
*Salade de légumes marinés *Butternut en croûte dorée
*Accras de poisson *Brochette de poulet *Canard laqué
*Salade de poulet à la chinoise *Beignet de songe
Ilot monde
*Salade césar *Carpaccio de légume de saison
*Salade méditerranéenne *Cassolette de la mer et riz au curcuma *Ribs de porc BBQ
Le buffet des plats :
Ilot Réunion/Asie
* Carry de poulet fermier *Poisson au gingembre
*Rôti de porc (ou poulet)
Riz, grains, rougail et riz frit selon l’inspiration du chef
Ilot monde (choisir 2 propositions)
En show-cooking :
* Pavé de bœuf western à la plancha
* Pêche du jour à la plancha et sa sauce safranée
*Poulet slice and dice à la plancha
En accompagnement, des petits légumes du jour
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
Mini burger au saumon fumé, Crab’s pop, Mousse de poisson au fromage des plaines,
Profiterole de mousse de canard et son chutney, Samoussas,
Verrine de crevettes gingembre et confiture de tomate,
Verrine de légume chèvre et miel, Verrine de zourite au yuzu
Le buffet des entrées :
Le potager
*Gratin de palmiste *Tempura de légume du jour *Salade de melon
* Tian de légumes au pesto et basilic
Le vivier
*Rouleau de crevettes croustillant*Poisson rôti
* Cassolette de la mer et riz au curcuma *Rillettes de poisson
La basse cour
*Rôti de porc (ou poulet)*Brochette de poulet
*Rillette de canard*Poulet laqué ou ribs de porc BBQ
Le buffet des plats :
Le potager
* Riz, Grains, Rougail, Pommes de terre rissolées, riz frit et un légume grillé du jour
Le vivier
*Sauté de camarons *Poisson fraisà la plancha et sa sauce safranée
La basse-cour
* Carry de pouletau palmiste
*Pièce de bœuf Western
*Poulet slice and dice en show cooking à la plancha
Moins de 50 personnes
BOISSONS
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruits frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, rosé et blanc, Eau minérale plate et gazeuse, Café
COCKTAIL
*Mini gratin de palmiste
*Mousse de canard et chutney de mangue
*Profiterole maquereaux dakatine épicés
*Brochettes de poulet aux épices créoles
*Samoussas variés
*LC burger poulet
*Mini tacos de crevettes
*Tempura de légumes
*Bowl de salade méditerranéenne
*Verrine de zourite au yuzu
*Nuage de crevettes citronnées
*Pana cotta fromage des plaines et miel
*Crevettes slice and dice à la plancha OU Pêche du jour à la plancha
*Poulet slice and dice à la plancha
*Magret de canard à la plancha
Légumes sautés
Riz blanc, riz frit, rougail
Horaires : de 9h à 17h OU de 16h à 00h30
Services proposés dans le menu SMALL WEDDING :
• Déplacement du camion
• Vaisselle complète
• Service (2 cuisiniers + 2 serveurs)
Service gâteau et champagne avec les petites assiettes et les flûtes,
sans droit de bouchon
(nous ne fournissons ni le gâteau ni le champagne)
• Dégustation offerte aux futurs mariés
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Apéro gourmand
Mousse de canard chutney de mangue en cuillère,
Chiken lolipop’s,
Mini tacos de poisson frais,
Samoussas,
Verrine de poulet épicé ,
Brochettes de poulet aux épices créoles,
Mini profiteroles dakatine,
Mini burger de poulet à la patate douce,
Pana cotta fromage des Plaines et goyavier,
Verrine de crevettes ananas gingembre et confiture de tomates,
Tempura de légumes, Mini brochettes de la mer,
Calamari,
Salade de méditerranéenne
(tomates, concombre, laitue, fromage ...)
Plats en buffet : (avec plancha pour le show cooking)
Poulet façon slice and dice à la plancha
Pêche du jour à la plancha OU crevettes en slice and dice à la plancha
Magret de canard à la plancha
Riz frit, rougails , Sauté de légumes, sauces diverses
Horaires : de 9h à 17h ou de 16h à 1h
Services proposés dans le menu SMALL WEDDING :
• Déplacement du camion
• Vaisselle
• Service (2 cuisiniers + 2 serveurs)
Service gâteau et champagne avec les petites assiettes et les flûtes, sans droit de
bouchon (nous ne fournissons ni le gâteau ni le champagne)
• Dégustation offerte aux futurs mariés
BOISSONS :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Apéro gourmand
Mousse de foie gras et son chutney de mangue en cuillère,
Tacos de crevettes,
Mini boulettes de morue,
Tomates mozzarella,
Samoussas,
Bowl de salade fraîcheur,
Tempura de légumes,
Velouté de légumes,
Mini tenders au piment ancho,
Verrine de poulet épicé
Bar à carry (en buffet) :
Carry de queues camarons
Carry de poulet
Rôti de porc à la créole
Civet de zourite
Riz, grains, rougails
Horaires : de 9h à 17h ou de 16h à 00h30
Services proposés dans le menu SMALL WEDDING :
*Déplacement du camion
• Vaisselle
• Service (2 cuisiniers + 2 serveurs)
*Service gâteau et champagne avec les petites assiettes et les flûtes, sans
droit de bouchon (nous ne fournissons ni le gâteau ni le champagne) –
service gâteau à minuit
• Dégustation offerte aux futurs mariés
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche à partir de 18h30
Samoussas,
Tempura de légumes,
Bonbon piment,
Mini profiterole de mousse de canard et son chutney,
Verrine de crevettes gingembre et confiture de tomate,
Mousse de poisson aux fines herbes,
Verrine de légumes chèvre et miel
BUFFET UNIQUE : 21h30
*Brochette de poulet
*Salade méditerranéenne
*Salade de poulet à la chinoise
*Rillette de canard
*Salade norvégienne
* Cassolette de la mer et riz au curcuma
*Carry poulet
*Carry zourite
À la plancha, en show cooking
*Poisson frais
*Magret de canard
Légumes sautés
Riz, grains, rougails, riz frit, sauce diverses
Horaire : de 16h à 00h30 sur le site
Services proposés dans le menu HOME WEDDING :
• Déplacement du camion
• Vaisselle complète
• Nappage du buffet (pas de nappes ni de serviettes pour la salle)
• Service (cuisiniers + serveurs)
*Service gâteau et champagne avec les petites assiettes et les flûtes, sans droit de bouchon
(nous ne fournissons ni le gâteau ni le champagne) à minuit
• Dégustation offerte aux futurs mariés
Moins de 100 personnes
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Ilot Réunion/Europe :
*Mousse de canard et chutney de mangue
*Profiterole maquereaux dakatine épicés
*Brochettes de poulet aux épices créoles
*Samoussas variés
*LC burger poulet
*Mini tacos de crevettes
*Tempura de légumes
*Bowl de salade méditerranéenne
*Verrine de zourite au yuzu
*Nuage de crevettes citronnées
*Pana cotta fromage des plaines et miel
Ilot Monde :
*Sauté de porc OU crevettes aux légumes
*Pavé de bœuf à la plancha
*Poulet slice & dice
*Pêche du jour à la plancha
Légumes sautés
Accompagné de riz frit selon l’inspiration du chef
*Animation Plancha et wok en show cooking*
Horaires : De 9h à 17h ou de 16h à 2h
Services proposés dans le menu SMALL WEDDING :
• Déplacement du camion
• Vaisselle
• Service (2 cuisiniers + 2 serveurs)
Service gâteau et champagne avec les petites assiettes et les flûtes, sans droit de bouchon
(nous ne fournissons ni le gâteau ni le champagne)
• Dégustation offerte aux futurs mariés
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
Samoussas, Tempura de légume, Bonbon piment,
Rillette de poisson en cuillère, Mini croc chèvre et miel,
Nuage de crevettes citronnées en verrine,
Cuillère de mousse de canard et son chutney
BUFFET UNIQUE
* Gratin de palmiste
*Brochette de poulet
*Carpaccio de légume
* Cassolette de la mer et riz au curcuma
*Tempura de crevettes
*Salade méditerranéenne
* Carry de poulet fermier OU *Civet de canard
*Sauté de porc OU poulet
*Pavé de poisson frais à la plancha
Légumes sautés
Riz blanc, riz frit selon l’inspiration du chef, grains, rougail
Horaire : de 16h à 00h30 sur le site
Services proposés dans le menu SMALL WEDDING :
• Déplacement du camion
• Vaisselle complète
• Nappage du buffet (pas de nappes ni de serviettes pour la salle)
• Service (cuisiniers + serveurs)
*Service gâteau et champagne avec les petites assiettes et les flûtes, sans droit de
bouchon (nous ne fournissons ni le gâteau ni le champagne) à minuit
• Dégustation offerte aux futurs mariés
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Apéro gourmand
Mousse de canard chutney de mangues en cuillère,
Mini tacos de poisson frais,
Samoussas,
Calamari,
Verrine de zourite au yuzu,
Nuage de crevettes citronnées en verrine ,
Brochettes de poulet aux épices créoles,
Profiteroles maquereau dakatine épicé,
Mini burger de poulet à la patate douce
Pana cotta fromage des plaines et goyavier,
Verrine de crevettes ananas, gingembre et confiture de tomates Tempura de légumes,
Mini brochettes de poisson,
Salade de méditerranéenne : (tomates, concombre, laitue, fromage ...)
Plats en buffet : (avec plancha pour le show cooking)
Poulet façon slice and dice à la plancha
Pêche du jour à la plancha OU crevettes en slice and dice à la plancha Magret de canard à la
plancha
Légumes sautés
Riz frit, rougails , sauces diverses
Horaire : de 16h à 00h30 sur le site
Services proposés dans le menu AMERICAN STYLE :
• Déplacement du camion
• Vaisselle complète
• Nappage du buffet (pas de nappes ni de serviettes pour la salle)
• Service (cuisiniers + serveurs)
*Service gâteau et champagne avec les petites assiettes et les flûtes, sans droit de bouchon
(nous ne fournissons ni le gâteau ni le champagne) à minuit
• Dégustation offerte aux futurs mariés
BOISSONS :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Apéro gourmand
Mousse de canard et son chutney de mangue en cuillère,
Tacos de crevettes,
Mini boulettes de morue,
Tomates mozzarella,
Samoussas,
Bowl de salade fraîcheur
Tempura de légumes,
Velouté de légumes,
Mini tenders au piment ancho,
Mini burger de poulet épicé
Mini brochette de poulet
Mini brochette de poisson
Bar à carry (en buffet) :
Carry de queues camarons
Carry de poulet
Rôti de porc à la créole
Civet de zourite
Daube de légumes
Riz, grains, rougails
Horaire : de 16h à 00h30 sur le site
Services proposés dans le menu HOME WEDDING:
• Déplacement du camion • Vaisselle complète
• Nappage du buffet (pas de nappes ni de serviettes pour la salle)
• Service (cuisiniers + serveurs)
*Service gâteau et champagne avec les petites assiettes et les flûtes, sans droit de bouchon
(nous ne fournissons ni le gâteau ni le champagne) à minuit
• Dégustation offerte aux futurs mariés
Plus de 250 adultes
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Apéro gourmand
Mousse de canard chutney de mangues en cuillère,
Mini tacos de poisson frais,
Samoussas,
Calamari,
Roulé de poisson façon tacos
Verrine de zourite au yuzu,
Nuage de crevettes citronnées en verrine ,
Brochettes de poulet aux épices créoles,
Mini vol au vent mousse de saumon,
Profiteroles maquereau dakatine épicé,
Mini burger de poulet à la patate douce
Pana cotta fromage des plaines et goyavier,
Verrine de crevettes ananas, gingembre et confiture de tomates
Tempura de légumes,
Mini brochettes de poisson,
Salade de méditerranéenne : (tomates, concombre, laitue, fromage ...)
Plats en buffet : (avec plancha pour le show cooking)
Poulet façon slice and dice à la plancha
Pêche du jour à la plancha OU crevettes en slice and dice à la plancha
Magret de canard à la plancha
Légumes sautés
Riz frit, rougails, sauces diverses
BOISSONS :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Apéro gourmand
Mousse de canard et son chutney de mangue en cuillère,
Tacos de crevettes,
Mini boulettes de morue,
Tomates mozzarella,
Samoussas,
Roulé de poisson façon tacos,
Mini vol au vent mousse de saumon,
Bowl de salade fraîcheur
Tempura de légumes,
Velouté de légumes,
Mini tenders au piment ancho,
Mini burger de poulet épicé
Mini brochette de poulet
Mini brochette de poisson
Bar à carry (en buffet) :
Carry de queues camarons
Carry de poulet
Rôti de porc à la créole
Civet de zourite
Carry de canard
Daube de légumes
Riz, grains, rougails
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
Samoussas, Tempura de légume, Bonbon piment,
Rillette de poisson en cuillère, Mini croc chèvre et miel,
Nuage de crevettes citronnées en verrine,
Mini burger au poulet, Roulé de poisson façon tacos,
Mini vol au vent mousse de saumon
Le buffet des entrées :
* Gratin de citrouille
*Chicken pie
* Poisson entier rôti
* Carpaccio de légumes de saison
* Brochette de pouletaux épices créoles
* Salade de légumes marinés
* Salade méditerranéenne
* Pâtes au saumon fumé
Le buffet des plats :
* Rôti de porc
* Sauté de poisson à la chinoise
* Carry de poulet fermier
* Daube de légumes tradition
Riz, grains, rougail et riz frit selon l’inspiration du chef
Boissons :
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
Profiterole de maquereaux dakatine épicé, Pana cotta chèvre et miel,
Mousse de poisson aux fines herbes, Mousse de canard et son chutney de goyavier ,
Samoussas, Tempura de légume, Mini burger au poulet,
Roulé de poisson façon tacos, Mini vol au vent mousse de saumon
Le buffet des entrées :
Ilot Réunion/Asie
*Salade de légumes marinés *Butternut en croûte dorée
*Accras de poisson *Brochette de poulet *Canard laqué
*Salade de poulet à la chinoise *Beignet de songe
Ilot monde
*Salade césar *Carpaccio de légume de saison
*Salade méditerranéenne *Cassolette de la mer et riz au curcuma *Ribs de porc BBQ
Le buffet des plats :
Ilot Réunion/Asie
* Carry de poulet fermier *Poisson au gingembre
*Rôti de porc (ou poulet)
Riz, grains, rougail et riz frit selon l’inspiration du chef
Ilot monde (choisir 2 propositions)
En show-cooking :
* Pavé de bœuf western à la plancha
* Pêche du jour à la plancha et sa sauce safranée
*Poulet slice and dice à la plancha
En accompagnement, des petits légumes du jour
Boissons:
Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruit frais, Coca, Limonade, Tonic, Vin rouge, blanc et rosé, Eau minérale plate et gazeuse, Café
Amuse-bouche :
Mini burger au poulet, Crab’s pop, Mousse de poisson au fromage des plaines, Profiterole de
mousse de canard et son chutney, Samoussas, Mini croc chèvre et miel
Verrine de crevettes gingembre et confiture de tomate,
Verrine de légume chèvre et miel, Verrine de zourite au yuzu,
Mini vol au vent mousse de saumon, Roulé de poisson façon tacos
Le buffet des entrées :
Le potager
*Gratin de palmiste *Tempura de légume du jour *Salade de melon
* Tian de légumes au pesto et basilic
Le vivier
*Rouleau de crevettes croustillant*Poisson rôti
* Cassolette de la mer et riz au curcuma *Rillettes de poisson
La basse cour
*Rôti de porc (ou poulet)*Brochette de poulet
*Rillette de canard*Poulet laqué ou ribs de porc BBQ
Le buffet des plats :
Le potager
* Riz, Grains, Rougail, Pommes de terre rissolées, riz frit et un légume grillé du jour
Le vivier
*Sauté de camarons *Poisson fraisà la plancha et sa sauce safranée
La basse-cour
* Carry de pouletau palmiste
*Pièce de bœuf Western
*Poulet slice and dice en show cooking à la plancha
